1. 냄비에 물 6컵, 멸치, 다시마를 넣고 중불에서 끓입니다.
2. 끓어오르면 다시마를 건져내고 멸치만 10분 더 끓인 후 멸치를 제거합니다.
3. 육수는 체에 걸러 깔끔하게 준비합니다.
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재료 손질하기
✅ 깔끔하게 손질된 재료로 맛을 더해요
1. 바지락: 소금물에 담가 해감을 시킨 후 깨끗이 씻어줍니다.
2. 채소:
- 애호박과 당근은 얇게 채 썰고, 양파는 굵게 채 썰어줍니다.
3. 대파: 송송 썰어 향을 살립니다.
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칼국수 끓이기
✅ 간단한 단계로 완성!
1. 육수를 끓이며 다진 마늘과 국간장을 넣고 간을 맞춥니다.
2. 바지락을 넣어 3분 정도 끓인 후, 채소를 넣어줍니다.
3. 칼국수 면을 넣고 5분간 더 끓입니다.
4. 소금과 후춧가루로 최종 간을 조정합니다.
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Tip: 칼국수 더 맛있게 만들기
✅ 작은 팁으로 맛을 한층 업그레이드!
1. 더 풍부한 육수:
- 다시마와 멸치 외에 새우 껍질이나 양파 껍질을 추가하면 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
2. 매운맛 추가:
- 기호에 따라 청양고추를 추가하면 칼칼한 맛이 살아납니다.
3. 면발 쫄깃하게:
- 칼국수 면을 끓이기 전에 찬물에 헹구면 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다.
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칼국수 완성!
✅ 이제 따뜻하게 즐겨보세요!
뜨끈한 국물과 쫄깃한 면발이 어우러진 칼국수가 완성되었습니다. 온 가족이 함께 즐길 수 있는 한 끼 식사로 제격인 이 요리로 오늘 하루를 따뜻하게 마무리하세요!
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칼국수 FAQ
Q. 칼국수 면이 퍼지지 않게 하려면 어떻게 해야 하나요?
A. 면을 넣기 전에 찬물에 헹구어 전분을 제거하고, 조리 시간을 5분 내외로 유지하면 퍼짐을 방지할 수 있습니다.
Q. 칼국수에 고기를 추가하려면 어떤 부위가 좋나요?
A. 닭고기나 돼지고기 앞다리살이 잘 어울립니다. 닭고기는 국물에 깊은 맛을 더하고, 돼지고기는 풍미를 살립니다.
